Zutaten (2 Personen)

2 Eier (M)

50ml Milch nach Wahl

80g Vollkornmehl

2 El Erythrit/Kokosblütenzucker

1/2 Tl Backpulver

1/4 Tl Backnatron

1/2 Tl Vanille Extrakt

Prise Salz

2 El Öl zum Braten

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Zubereitung

Eier und Erythrit/Kokosblütenzucker zusammen schaumig mixen, dann die milch ein rühren. In einer separaten Schale alle übrigen trockenen Zutaten vermengen und nach und nach in die flüssige Mischung  ein mixen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pancakes 2 min pro Seite ausbraten. Mit Lieblingstoppings* servieren: Enjoy!

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*zB. hier gefrorene Himbeeren, Dattelsirup/Honig, Mandelmus und Sonnenblumenkernen für das Crunchy Extra; yummm.